Ethiopia Bochesa Anaerobic – 250gr

Açıklama

Etiyopya – Arbegona (Sidama), deniz seviyesinden yaklaşık 2.200 metre yüksekte, Sidama Bölgesi’nin yüksek rakımlı kahve kuşağında yetişen nadide bir çekirdek profiline sahiptir. Doğuda Bensa ile komşu olan bu bereketli topraklar, yıl boyu serin iklimi, verimli volkanik toprağı ve bol yağışıyla kahve üretimine eşsiz bir zemin sunar. Kahve, bölgenin en önemli tarımsal ürünü olmakla birlikte; şeker kamışı, yalancı muz, baharatlar ve sebzeler de bu topraklarda hayat bulur. Arbegona’nın kahveleri, küçük aile çiftliklerinde özenle yetiştirilen ağaçlardan, sınırlı miktarda hasat edilerek toplanır.

Fincanda, kızılcık suyu gibi canlı bir asidite ile açılır; ardından yaseminin zarif çiçeksi dokunuşu ve orman meyvelerinin tatlı ekşiliğiyle derinleşir. Elma, bal ve lime (yeşil limon) notaları, dengeli bir parlaklık katar. Bitirişte fındıksı ve hafif baharatlı nüanslar damakta uzun süre kalıcıdır. Parlak, dengeli asidite ve tatlı, ipeksi bir gövde ile Etiyopya’nın yüksek rakım kahvelerinin rafine zarafetini yansıtan bu çekirdek, hem filtre hem de pour-over demlemelerde olağanüstü bir deneyim sunar.

Bölge/Sınıf : Sidama Bensa / Grade 1

Yükseklik : 1920-2330

Hasat Yılı: 2022-2023

Hasat Zamanı: Aralık-Şubat

İstasyon: Bochesa

Botanik Tür: Arabica

Varyete: 74158

İşleme Yöntemi: Natürel-Anaerobik

Tadım notları: Kuş üzümü, ahududu ve marşmelov. Parlak, kompleks, yumuşak meyvemsi ve sert çekirdekli küçük meyvemsi asidite. Orta gövde, kalıcı tatlı aftertaste

Tedarikçi: Ulusal Gıda