Nicaragua Finca Aurora – 250gr

Açıklama

Aslen cerrah olan Dr. Enrique Ferrufino 1956 yılında Matagalpa’da bir kahve çiftliğinde doğmuş. Pediyatri uzmanı olan eşi Silvia ile birlikte 1992 yılında kahve işine girmişler ve 2004 yılında Aurora Çiftliği’ni satın alarak kahve üretimine başlamışlar. Kahve sevgisini aşıladıkları üç çocuklarıyla beraber ailece mükemmel kahve üretimi için çalışıyorlar. Temel değerlerinden biri kahve sektörüne ilham olmak. İşçilere adil ücretler verip güvenli yaşam şartları, sağlık, yemek, eğitim imkanları sunuyorlar. Ayrıca bölgelerindeki küçük çiftliklere de doğru tarımsal uygulamalar bakımından bilgi ve destek veriyorlar. En öncelikli konu doğayı korumak. Aile, biyodinamik tarımla ekosistemle uyumlu bir biçimde üretim yapmaya odaklanmış. Yalnızca yenilenebilir enerji kaynaklarını kullanıyorlar ve suyu tasarruflu kullanmaya, doğal kaynakları korumaya dikkat ediyorlar. Çiftlikte, bölgeye özgü birçok ağaç bulunuyor. Bu ağaçlar vahşi yaşama ve kuş türlerine ev olurken kahve yetiştiriciliğinde gölgeleme ve gübreleme uygulamalarına yardımcı oluyor. Toprak, organik maddece zenginleşiyor. Aynı zamanda erozyonun yani verimli üst tabakanın kaybının önüne geçiyor. Finca Aurora, Nikaragua’da az sayıdaki tamamen entegre çiftliklerden biri. Yetiştiricilik ve hasat sonrası işlemlerin tamamı çiftlikte gerçekleştirilebiliyor. Bu altyapıya sahip olmanın avantajı ise işlemler boyunca kalitenin kontrol edilebilmesi.

Bölge : Matagalpa

İstasyon: Aurora

Üretici: Dr. Enrique Ferrufino

Yükseklik : 1200-1400

Hasat Yılı: 2023-2024

Hasat Zamanı: Aralık-Mart

Botanik Tür: Arabica

Varyete: Caturra, Catuai

İşleme Yöntemi: Natürel

Tadım notları: Bal, ananas, esmer şeker, armut, yıldız meyvesi

Skor: 85