Ethiopia Bombe Abore – 250gr

Açıklama

Büyüleyici Bok Nora Şelalesi’nin yanında konumlanan Abore İstasyonu, adını bölgede yer alan bir köprü ve yöresel bir lidere adanmış çeşmeden almaktadır. İstasyonun çevresini saran geniş ve zengin bitki örtüsü, burada üretilen kahvenin yüksek kalitesinin temelini oluşturur. Kahveler yalnızca yakınlardaki Bombe çiftçilerinden temin edilmektedir.

İstasyonda depulper (kabuk ayırıcı), basınçlı ayırma makineleri ve 142 Afrika yatağı bulunur. Yıkanmış kahve işlemlerinde atıkların kompost yapılması ve çevre dostu hijyen uygulamalarıyla sürdürülebilirlik ön planda tutulmaktadır.

Abore’de uygulanan kuru fermantasyon yöntemi, işlemin en dikkat çekici aşamasıdır. Bu yöntemde, fermantasyon tanklarına ekstra su eklenmez; çekirdekler kendi öz sularında, kontrollü ortamda belirli bir süre bekletilir. Bölgenin sıcak ve kuru iklimi, fermantasyonu hızlandırarak normalden daha yoğun bir süreç yaratır. Bu süreç, fermantasyon sırasında esterlerin aktif hale gelmesini sağlar ve kahveye canlı, kompleks, belirgin floral ve meyvemsi aromalar kazandırır. Ayrıca bu yöntem, su kullanımını büyük ölçüde azaltarak çevresel sürdürülebilirliğe katkıda bulunur.

Bölge/Sınıf : Sidama Bensa

Yükseklik : 1920-2020

Hasat Yılı: 2022-2023

Hasat Zamanı: Aralık-Şubat

İstasyon: Abore

Botanik Tür: Arabica

Varyete: 74110, 74112

İşleme Yöntemi: Yıkanmış (Kuru Fermentasyon)

Tadım notları: Temiz ve tatlı bir gövde, parlak ve canlı asidite. Belirgin limon notalarıyla başlayan aromatik yapı, meyvemsi ve çiçeksi tatlara dönüşür. Arkadan gelen malt, tatlı baharatlar ve kakule dokunuşları, şarap benzeri zarif bir karakterle birleşir. Dengeli, kremamsı gövdesi ve hoş bitişiyle unutulmaz bir kahve deneyimi sunar.